傷んだ梅は梅ジャムに!梅仕事スーパー初心者が梅ジャムづくりに挑戦!

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こんにちは!

hamamaです。

初めて、梅の実をもらいました。正直、梅の実を梅干しにしたことも、梅酒にしたことも、梅シロップにしたこともなく、もらった瞬間どうしようと思いました。

せっかくなら、梅酒を作りたいと思ったのですが、よく見ると傷だらけの梅の実たち!

本当に、こんなので梅酒が作れるのかと調べてみました。調べた結果、キレイな梅じゃないと、傷んだところから腐ったり、味が落ちてしまったりと向かないとのこと。

(運がよければできるかも、という答えもあったので、傷があるからと梅酒が作れないこともないらしい。。。)

でも、せっかく作った梅酒が腐ってしまっても嫌です。梅ジャムなら傷がある梅も問題なく使えると知り、初めての梅仕事は、梅ジャムを作ることにしました。

今回は、梅仕事スーパー初心者の私が梅ジャムを作った方法を紹介します。

  • 傷がある梅は梅ジャムに!
  • 初心者が作る梅ジャムの作り方紹介

さっそくみてみましょう!

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傷がある梅は梅ジャムに!

傷がある梅の実がたくさんの時は、梅ジャムがおすすめです。

調べてみると、傷んだ梅でも、梅シロップや梅酒にもなるみたいですが、初心者の私には無理だと思いました。

傷がある時は(梅シロップや梅酒にする場合)

  • 梅の傷んだところを切り落として使う
  • 傷んだところはカビやすいので、気づいたら砂糖が付くように混ぜる

初心者の私には、なんだか上手く出来そうにない。

梅ジャムがおすすめの理由

  • 傷があっても作れる
  • 漬け込みなどしないので、瓶や材料を買う必要がない

これなら、今ある梅で作れるかも!

傷がある梅の実は、梅ジャムにするのがおすすめです。

初心者が作る梅ジャムの作り方紹介

梅ジャムの作り方を紹介します。

材料
  • 梅の実
  • てんさい糖

材料はシンプルにこの2つ!我が家では、砂糖の代わりにいつも、てんさい糖を使ってます。

下処理
  1. 梅のヘタをとり、水で洗う。
  2. ボウルに水と梅を入れ1時間ほどつけておく。(あく抜きのため)

作り方

1、鍋に梅と水を入れぐつぐつと15分ぐらい弱火で煮込みます。(水は梅がつかるぐらいの量です。)

2、煮込んだら、ザルにあげて冷やし、冷めたら種と実を手で分けていきます。

手でするっと、実が取れるので簡単です。種に結構実がついていたりしましたが、細かく取ると大変なので、ある程度取れたら処分します。

3、梅がつかるぐらい水を入れます。今回は、大さじ5杯てんさい糖を入れて煮込みました。途中、あくが出たら取って下さい。

煮込みながら、味見をした結果、てんさい糖を+大さじ4追加しました。

合計大さじ9杯の、てんさい糖を入れました。

甘さはお好みで!

4、水分がなくなり、とろみが出てきたら完成です。ガラスの容器に入れて冷やします。

おしゃれな瓶もなかったので、こんな感じに!てんさい糖の色もあり、ちょっと色は黒っぽく仕上がりましたが、味は美味しかったですよ

パンにつけて食べたり、マフィンに入れて梅ジャムマフィンを作りました。

マフィンの作り方はこちら、型に入れる前に梅ジャムを入れて混ぜました!

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バターなしで作る、マフィンの作り方の紹介です。 全粒粉100%で作っています。 混ぜるだけで簡単なので、初心者にもおすすめです。おすすめの全粒粉も紹介しているので、粉に迷っていたら参考にして下さい。

まとめ

梅ジャムがおすすめの理由
  • 傷があっても作れる
  • 漬け込みなどしないので、瓶や材料を買う必要がない
初心者が作る梅ジャムの作り方紹介
  • 梅の実とてんさい糖だけで作る簡単な作り方

梅の実を初めてもらったら傷だらけの梅でした。

梅酒や梅シロップを作りたいと思ったのに、傷のある梅はむかないみたいだし、初心者には難しそう!梅ジャムだったら初心者の私でも簡単に、梅の実を無駄にすることなく作れましたよ。

梅の実があるけど、傷もあってどうしようと思ったら、梅ジャムにしてみて下さい。

アレンジもできて、美味しいですよ
傷ついた梅も、残すことなく使っちゃいましょう!

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