こんにちは！
hamamaです。
訪問ありがとうございます。
今回は、ヨーグルトメーカー不要で簡単な塩麹作りを紹介します。
私は、発酵食品にハマった時は、まずは塩麹を作ってみました！
とても簡単に作れて、塩麹を使うだけで、いつもの料理がとても美味しくなります。
気になる人は、ぜひ挑戦してみて下さい！
アフィリエイト広告を利用しています。
塩麹の作り方
ここでは、塩麹の作り方を紹介します。
ヨーグルトメーカーが不要なので、挑戦しやすいです。
まずは、材料を紹介します。
材料
- 麹・・・200g
- 水・・・200～250㎖
- 塩・・・70g
麹はいつもこの分を購入してます。ネットで購入でき、賞味期限も長いので安心です。
作り方
1、麹と塩を混ぜる
2、瓶にすべての材料を入れ混ぜる。
3、常温で1週間から10日間置きます。
- 常温で日の当たらない場所に置く。
- 1日1回混ぜる
- 夏・・・5日～1週間
- 冬・・・1週間～10日
4、完成
- 完成後は冷蔵庫に保管
- 冷蔵保管で約3週間保存可能
お肉を塩麹につけると、すごく柔らかくなります。
塩麹のからあげ
塩麹を作ったらぜひ、作ってほしいのが塩麹のからあげです。
材料
- 鶏もも肉・・・600g
- 塩麹・・・60g
- 片栗粉・・・適量
- 油・・・適量
唐揚げの味付けは、塩麹のみ！とても簡単です！
作り方
1、鶏もも肉を一口サイズにカットし、塩麴を混ぜる。
（一晩漬け込むのが理想です。）
※私は、時間がない時は30分程度漬け込みます。
2、漬け込んでいたお肉に一つずつ片栗粉をつけます。
※1つずつつけた方がカリカリに上がります。
180℃に温めた油で揚げていきます。
3、お皿に盛って完成！
塩麹だけで簡単で美味しい唐揚げが作れます。
味付けもシンプルで、ジューシーで柔らかくて、我が家ではとても好評です！
塩麹の使い道
塩麹の使い道は、他にもたくさんあります。
- 肉や魚の漬け込み
- 野菜の和え物
- ドレッシング
- 飯の炊き込み
- 漬物の調味料
これらの使い方により、日常の料理に塩麹を取り入れることで、料理の味わいや栄養価を高めることができます。
塩麹をお肉に漬け込むだけでも、美味しいです。
お肉の重さの10％が目安です！
塩麹の効果
塩麹を使うことでこのような効果が期待できます。
- 免疫力向上
- 腸内環境改善
- 血液サラサラ効果
- 動脈硬化の予防
- 美肌効果
塩麹はこのような効果があると言われています。
美味しく食べれてこのような効果があると嬉しいですよね！
まとめ
今回は、お家で簡単に作れる塩麹の作り方を紹介しました。
塩麹を作ったら、塩麹のからあげもぜひ作ってみて下さい。
塩麹って使い方が難しいと思っていましたが、今では塩麹がないと不安になります。
塩麹を使うことで、いつものお料理がおいしくなります。
私はお料理上手になった気分です！笑
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい！
