米粉とは?米粉で作るグルテンフリーのお菓子レシピ紹介

おやつ・パン
hamama
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こんにちは!

hamamaです。


訪問ありがとうございます。

私たちの、周りには小麦粉を使った食品が沢山あります。

パン・パスタ・ラーメン・うどんなど小麦粉を使った食品は身近にあふれています。

私は、小麦アレルギーというほどではないですが、食べた後は、なぜか疲労感を感じることがあります。

パン・パスタは大好きですが。。。

小麦粉(グルテン)を多く含むと、胃が膨張し、胃の痛み、吐き気、腹部のけいれんを感じることがあります。

その他、疲労感や集中力低下を感じたりする場合もあります。

今回はグルテンフリーの米粉に注目し、米粉とはなにか?

米粉を使った簡単なお菓子の紹介です。

是非参考にして下さい。

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米粉とは?

米粉とは、お米を細かく砕いて粉状にしたものです。

米粉の種類

米粉になるお米は2種類あります。

『うるち米』『もち米』です。

うるち米・・・一般的に食べられる食べられるお米です。

もち米・・・お餅やお赤飯を作る時に使うお米です。粘りっこい性質をもちます。

米粉にも作る物によって種類があります。

上新粉

うるち米→歯ごたえがあり、団子・ういろうなど

白玉粉

もち米→つるんとした食感で、白玉・大福などに

もち粉

もち米→白玉粉よりきめ細かい、求肥など

米粉(製菓用)

うるち米→上新粉より細かい、小麦粉の代用

玄米粉

うるち米→米粉より栄養価が高く香ばしい

米粉(パン用)

うるち米→米粉にグルテンを添加したもの(パン用)

米粉の特徴

小麦粉の代わりになります。

米粉は、お菓子作りや料理にも多く使われます。

米粉でお菓子を作ると、もちもちとした食感になります。

小麦粉のようにだまになりにくく、ふるいにかける手間がいりません。

カロリーは小麦粉とそんなに変わりません。

米粉は100g→374カロリー

小麦粉は100g→367カロリー

パンにする場合は米粉の方が水分を多く含むのでカロリーが低くなる傾向もあります。

油の吸収率が低くさっぱりヘルシーで、てんぷらなどに使用するとサクサク仕上がります。

身体に優しく、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方にはおすすめです。

玄米粉とは?

玄米粉とは名前の通り玄米から作られた粉です。

米粉より栄養価が高いのが特徴です。

スーパーなどではなかなか見かけませんが、自然食品のお店やネットなどで購入できます。

玄米粉効果

食物繊維豊富→腸内環境改善・便秘予防

抗酸化作用→若返り・アンチエイジング

自律神経→ストレスのコントロール・睡眠

抗がん作用→がん予防

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玄米粉はスーパーなどではなかなかみかけませんよね。

私は玄米粉はネットで購入します。

プロも愛用するこだわりの小麦粉100種類以上!パン・お菓子作りの材料専門店
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米粉を使ったレシピ

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ブログで紹介している、

米粉(製菓用)で作ったレシピの紹介です。

簡単なので是非作ってみて下さい。

きな粉マフィン

米粉で作る、きな粉マフィン【レシピ】バター不要

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バターを使わない、きな粉のもちもちマフィンです。

団子(いそべあげ)

米粉でお団子作り‼レシピ 【いそべあげ】

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米粉(製菓用)を使って団子を作りました。

バナナとクルミのマフィン

米粉で作る、バナナとくるみのマフィンのレシピ

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1日なじませるのがおすすめのマフィンです。

型抜きクッキー

米粉で作る型抜きクッキーの作り方(プレーン)

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米粉を使ったサクサク食感のクッキーです。

バナナのパウンドケーキ

米粉を使ったバナナのパウンドケーキの作り方

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もちもちのパウンドケーキです。

豆腐入りスコーン

簡単豆腐入り米粉スコーンの作り方!(幼児食にもおすすめ)

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豆腐入りの栄養たっぷりのスコーンです。

シンプルなマフィン

米粉で作るシンプルなマフィンのレシピ!もちもち美味しい!!

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米粉を使ったシンプルな、素朴なマフィンです。

玄米粉100%クッキー

美容と健康に!!玄米粉100%で作るクッキーのレシピ

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玄米粉100%で作ったクッキーです。


米粉レシピは混ぜるだけ簡単な物ばかりです。

小麦粉で作るお菓子も美味しいですが、たまにはグルテンフリーなお菓子作りをしてみてはいかがでしょうか。

このブログが少しでも役に立てば嬉しいです。

訪問ありがとうございました。

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