こんにちは！
hamamaです。
訪問ありがとうございます。
今回は、麹にんにくの作り方を紹介します！
1度、麹にんにくを作っておくと、にんにくチューブを購入する必要がなくなり、料理の途中に、にんにくをみじん切りすることもなくなりました。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい！
ヨーグルトメーカー不要です！
さっそくみてみましょう！
麹にんにくの作り方
まずは、必要な材料を紹介します。
材料
- にんにく・・・30g
- 麹・・・50g
- 塩・・・15g
- 水・・・70g～80g
作り方
1、麹と塩を混ぜる。
2、にんにくと水を入れブレンダーでみじん切り（私はぶんぶんチョッパーをつかってます）
3、すべての材料を瓶に入れ混ぜる。
4、1週間から10日で完成。毎日混ぜる。
5、完成。旨みがギュッと詰まっていて、もう市販のにんにくチューブはいらない！
- 常温で日光が当たらない場所に置いておく。
- 毎日、1日1回かき混ぜる。
- 夏・・・5日～1週間
- 冬・・・1週間～10日
これだけで簡単に、美味しい麹にんにくが作れます。
使い方
普段使うにんにくチューブの代わりにもなりますし、他にも下記のような使い方も可能です。
- サラダのドレッシング
- マリネ
- 炒め物
- パスタ
- 味噌汁やスープ
サラダのドレッシング
麹にんにくを少量、お好みのドレッシングに混ぜ込むことで、風味豊かなサラダが楽しめます。特にオリーブオイルやレモン汁との相性が良いです。
マリネ
魚介類や肉をマリネする際に、麹にんにくを加えると、旨みが増し、臭みも取れます。特に鶏肉や魚の切り身におすすめです。
炒め物
野菜炒めや肉料理に少量の麹にんにくを加えると、深みのある味わいになります。にんにくの風味は残しつつ、辛みがマイルドになり、子供も食べやすくなります。
パスタ
にんにくを使うイタリアンのパスタ料理にも、麹にんにくを使用することができます。アリオ・オリオ・ペペロンチーノなどに少し加えると、新しい風味を楽しめます。
味噌汁やスープ
味噌汁やスープに少量加えることで、体を温める効果があります。特に寒い季節におすすめです。
いつもの料理にプラスするだけでもとても美味しいです！私は、お肉を漬け込んだりもします。
麹にんにくの効果
麹にんにくは、下記のような効果が期待できます。
- 免疫力の向上
- 血行促進
- 消化促進
- 抗酸化作用
- デトックス効果
- 美肌
- 疲労回復
にんにくと麹の組み合わせによる相乗効果によるもので、日々の食生活に取り入れることでこのような効果が期待できます！
私の中では、にんにくを食べると、元気が出るイメージ！笑
麹にんにくを自分で手作りすることで、にんにくチューブを購入することがなくなります。料理のたびに、にんにくをカットりたりと手間もなくなります！
まとめ
一度作ると、いつもの料理が楽になります。
麹にんにくを使ってお肉を焼くだけでも、いつものご飯がとても美味しくなります。
簡単なのでぜひ作ってみて下さい。
私はいつもこの麹を使っています。
200gずつになっているのでとても使いやすいですよ！
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