こんにちは！
hamamaです。
訪問ありがとうございます。
初めて、梅の実をもらいました。正直、梅の実を梅干しにしたことも、梅酒にしたことも、梅シロップにしたこともなく、もらった瞬間どうしようと思いました。
せっかくなら、梅酒を作りたいと思ったのですが、よく見ると傷だらけの梅の実たち！
本当に、こんなので梅酒が作れるのかと調べてみました。調べた結果、キレイな梅じゃないと、傷んだところから腐ったり、味が落ちてしまったりと向かないとのこと。
（運がよければできるかも、という答えもあったので、傷があるからと梅酒が作れないこともないらしい。。。）
でも、せっかく作った梅酒が腐ってしまっても嫌です。梅ジャムなら傷がある梅も問題なく使えると知り、初めての梅仕事は、梅ジャムを作ることにしました。
今回は、梅仕事スーパー初心者の私が梅ジャムを作った方法を紹介します。
- 傷がある梅は梅ジャムに！
- 初心者が作る梅ジャムの作り方紹介
さっそくみてみましょう！
傷がある梅は梅ジャムに！
傷がある梅の実がたくさんの時は、梅ジャムがおすすめです。
調べてみると、傷んだ梅でも、梅シロップや梅酒にもなるみたいですが、初心者の私には無理だと思いました。
傷がある時は（梅シロップや梅酒にする場合）
- 梅の傷んだところを切り落として使う
- 傷んだところはカビやすいので、気づいたら砂糖が付くように混ぜる
初心者の私には、なんだか上手く出来そうにない。
梅ジャムがおすすめの理由
- 傷があっても作れる
- 漬け込みなどしないので、瓶や材料を買う必要がない
これなら、今ある梅で作れるかも！
傷がある梅の実は、梅ジャムにするのがおすすめです。
初心者が作る梅ジャムの作り方紹介
梅ジャムの作り方を紹介します。
- 梅の実
- てんさい糖
材料はシンプルにこの2つ！我が家では、砂糖の代わりにいつも、てんさい糖を使ってます。
- 梅のヘタをとり、水で洗う。
- ボウルに水と梅を入れ1時間ほどつけておく。（あく抜きのため）
作り方
1、鍋に梅と水を入れぐつぐつと15分ぐらい弱火で煮込みます。（水は梅がつかるぐらいの量です。）
2、煮込んだら、ザルにあげて冷やし、冷めたら種と実を手で分けていきます。
手でするっと、実が取れるので簡単です。種に結構実がついていたりしましたが、細かく取ると大変なので、ある程度取れたら処分します。
3、梅がつかるぐらい水を入れます。今回は、大さじ5杯てんさい糖を入れて煮込みました。途中、あくが出たら取って下さい。
煮込みながら、味見をした結果、てんさい糖を＋大さじ4追加しました。
合計大さじ9杯の、てんさい糖を入れました。
甘さはお好みで！
4、水分がなくなり、とろみが出てきたら完成です。ガラスの容器に入れて冷やします。
おしゃれな瓶もなかったので、こんな感じに！てんさい糖の色もあり、ちょっと色は黒っぽく仕上がりましたが、味は美味しかったですよ
パンにつけて食べたり、マフィンに入れて梅ジャムマフィンを作りました。
マフィンの作り方はこちら、型に入れる前に梅ジャムを入れて混ぜました！
まとめ
- 傷があっても作れる
- 漬け込みなどしないので、瓶や材料を買う必要がない
- 梅の実とてんさい糖だけで作る簡単な作り方
梅の実を初めてもらったら傷だらけの梅でした。
梅酒や梅シロップを作りたいと思ったのに、傷のある梅はむかないみたいだし、初心者には難しそう！梅ジャムだったら初心者の私でも簡単に、梅の実を無駄にすることなく作れましたよ。
アレンジもできて、美味しいですよ
傷ついた梅も、残すことなく使っちゃいましょう！
