小豆の魅力！手軽に楽しむ簡単あんこレシピ

私自身、あんこ作りの初心者です。

ある日、子供に「あんこを作りたい！」っと言われて、初めてあんこ作りに挑戦しました。

それから、あんこ作りにハマり、小豆の魅力にハマり、今では毎週、あんこと小豆煮を作るようになりました。

あんこ初心者だった私が、簡単にできる失敗なしのあんこの作り方を紹介します。

この記事では、以下のポイントを紹介します。

さっそくみてみましょう！

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小豆の魅力に迫る！知っておきたい小豆の健康効果とは？

小豆にはうれしい効果がたくさんあります。

小豆は日本料理や和菓子で広く使用されている食材であり、その魅力は豊富な栄養価と健康効果にあります。小豆の主な健康効果をいくつかご紹介します。

小豆の効果紹介

• 血圧を下げる
• 血中コレステロール値を低下させる
• 便秘を防ぐ
• ダイエット効果
• むくみ解消
• 美肌をつくる
• 貧血予防　

血圧を下げる

• 小豆に含まれるカリウムは、血圧を下げるのに役立ちます。
• カリウムはナトリウムの排出を促し、血管をリラックスさせる効果があります。
• これにより、血圧の上昇を緩和し、心血管の健康をサポートします。

血中コレステロール値を低下させる

• 小豆に含まれる食物繊維は、コレステロールの吸収を抑制します。
• 特に水溶性の食物繊維は胆汁酸と結びつき、コレステロールの排出を促進します。
• これにより、血中のコレステロール値を低下させる効果があります。

便秘を防ぐ

• 小豆には豊富な食物繊維が含まれており、腸内環境を整えます。
• 食物繊維は水分を吸収し、腸内でふんばりを促す働きがあります。
• 便を柔らかくし、腸の動きを活発にすることで、便秘を予防・改善する効果があります。

ダイエット効果

• 小豆には低GI（グリセミック・インデックス）があり、血糖値の上昇を緩やかにします。
• また、食物繊維が満腹感をもたらし、食事の量を抑える助けとなります。
• これにより、エネルギーの摂取を調整し、ダイエット効果をサポートします。

むくみ解消効果

• 小豆に含まれるカリウムは利尿作用があり、体内の余分な水分を排出します。
• むくみの原因となる塩分や水分のバランスを整え、むくみの解消を助けます。

美肌をつくる効果

• 小豆に含まれるビタミンやポリフェノールは、肌の健康と美しさをサポートします。
• ビタミンEは肌を保護し、ポリフェノールは抗酸化作用があり、シミやくすみの予防に役立ちます。
• 小豆の栄養素が肌の保湿力やツヤを高めます。

貧血予防の効果

• 小豆には鉄が豊富に含まれており、貧血予防に効果的。
• 鉄はヘモグロビンの一部であり、酸素を体中に運ぶ役割を果たす。
• 食物繊維やビタミンCの相乗効果により、鉄の吸収率を向上させる。

小豆をバランスの取れた食事や健康的な生活の一部として摂取することで、これらの効果を享受することができます。ただし、個人の体質やアレルギーには注意が必要ですので、適量を守りながら摂取しましょう。

体にいいからって、たくさん食べ過ぎるのもよくないんです。

小豆以外の食品をバランスよく食べて、適量とるのがおすすめです

手軽に楽しむ！忙しい日常でも挑戦しやすい簡単な小豆あんこの作り方

ここでは、私が作っているあんこの作り方を紹介します。

作り方

1、前日に、あずきを洗って水に浸しておきます。

2、あずきを鍋に入れ、水を加えます。水の量はあずきが浸る程度を目安にしてください。

3、鍋に火をかけ、一度沸騰したらざるに移します。（あく抜きをします。）

4、鍋に戻し、小豆が浸る程度に水を入れ、再度火にかけます。沸騰したら、弱火で煮詰めます。水の量は先ほどと同じで、小豆が浸る程度です。

5、すべてあんこにしてもOKですが、私は、途中でゆで小豆だけを少しタッパーによけます。20分くらい煮詰めて味見をしてお好みのゆで具合でOKです。

６、さらに煮詰めていきます。多い時はゆで汁を他の容器に移してください。

7、小豆が柔らかくなったら、小豆をつぶします。私はこの時、火をつけたまま焦げないように取れなかった水分を飛ばしながら潰していきます。

8、潰れたら、キビ砂糖と塩を入れていきます。

9、しっかり水分が飛んで混ざったら、容器に移したら完成です。

私は、あんこを作る時は、小豆にとあんこを半分ずつ作ります。

今回使った小豆は、こちらです。

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鍋がバーミキュラを使っています。本来なら煮詰めるのに時間がかかるあんこですが、短時間で作れます。

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アレンジ自在な小豆とあんこの活用術とは？

ここでは、私がやっている小豆とあんこの活用方法を紹介します。

小豆

• サラダ
• 味噌汁
• マフィン
• ヨーグルト
• ホットケーキ

サラダ

サラダの上にかけるだけでいつものサラダがおしゃれに見えます。

味噌汁

味噌汁の上にかけてOK。残ったゆで汁に少しお湯を足して、コンソメと野菜で煮てもスープにするのもおすすめです。

マフィン

大好きなマフィンに入れてみたり。あんこを生地に練りこんで上に小豆をかけてみました。

こちらのマフィンをアレンジしています。

ヨーグルト

無糖のヨーグルトに、きなこ、小豆、はちみつをかけて食べるのが最近の朝のブームです。

ホットケーキ

ホットケーキを作った時も、きなこ、小豆、はちみつは欠かせません。

ホットケーキの代わりに食パンでも美味しいですよ！

全粒粉で作るホットケーキの作り方はこちら

他にもアレンジ方法はたくさんあります。

• 炊き立てのご飯にゆで小豆と塩を混ぜるだけでも小豆御飯
• ゆで汁と、ゆで小豆を一緒に炊けばお赤飯
• カレーに入れて小豆カレー
• サラダ以外にも、肉じゃがや炒め物の上にかけてもOK
• 紅茶に入れる（砂糖の代わりに）

あんこ

• ホットケーキ
• マフィン
• おはぎ
• パン
• クラッカー

あんこから和菓子を作ることも可能です。私自身おはぎを作りましたが、これは毎日作れないと感じました。

• 体にいいから毎日続けたい
• 手間なく簡単に作りたい

作るのが手間だと続かないので、簡単にアレンジできるものをおすすめします。

まとめ

今回は、あんこ作り初心者だった私がハマった、あんこと小豆の魅力。あんこの簡単なつくり方を紹介しました。

小豆は、体によく毎日でも食べたい食材です。

参考になると嬉しいです。

小豆を食べて、体の内側からきれいになりましょう！

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