作り置きレシピ6~バーミキュラを使った煮物や簡単な作り置きの紹介

作り置き

こんにちは!

日曜日の朝の作り置きをしました。

いつも簡単な物を1時間ぐらいで作ります。

今日の作り置きです。

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バーミキュラで煮物

バーミキュラで煮物

材料

人参・・・1/2

大根・・・10㎝ぐらい

レンコン・・・1/2

ちくわ・・・2本

生シイタケ・・・4個

鳥モモ肉・・・200g

酒・・・大さじ3

みりん・・・大さじ2

醤油・・・大さじ2

人参・レンコン・ちくわは乱切りにします。大根はいちょう切りにし、椎茸は2㎝くらいの幅に切り、鶏もも肉は一口サイズに切りすべて鍋に入れます。

酒・みりん・醤油を入れ火にかけ蓋をします。

沸騰したら弱火にし20分煮込んだら完成です。

バーミキュラで作ったので材料を入れて煮込むだけの簡単な煮物です。

お好みで野菜を変えてもOKです。

ブロッコリーの塩ゆで

ブロッコリーの塩ゆで

材料

ブロッコリー・・・1個

塩・・・ゆでる用

鍋いっぱいに水を入れ沸騰したら塩を入れブロッコリーを入れ2分湯がきます。

湯がき終わったらザルに入れて冷まします。

サラダやお弁当の飾りつけに使います。

レバーの甘辛煮

レバーの甘辛煮

材料

鳥のレバー・・・200~300

生姜・・・2かけ

酒・・・大さじ3

みりん・・・大さじ1

醤油・・・大さじ1

砂糖・・・小1

鍋にたっぷりの水を入れレバーを下茹でします。

一度ざるにあげ軽く水洗いしレバーを一口サイズに切ります。生姜は千切りにして下さい。

蓋つきの鍋にし切った生姜と酒・みりん・醤油・砂糖を入れ煮詰めます。

レバーを入れ蓋をし時々レバーを炒めながらしっかり火を通していきます。

最後に水気がなくなったら完成です。

菜の花の塩昆布とごま油和え

菜の花の塩昆布とごま油和え

材料

菜の花・・・1束

ごま油・・・大さじ1

塩昆布・・・お好みで

塩・・・ゆでる用

ごま・・・お好みで

鍋いっぱいに水を入れ沸騰したら塩を入れ1分間湯がきます。

菜の花を4等分にし水気を切りボールに菜の花、ごま油、塩昆布、ゴマを和え完成です。

長ネギのマリネ

長ネギのマリネ

材料

長ネギ・・・3本白いところのみ

オリーブオイル・・・焼くよう

塩・・・少々

☆オリーブオイル・・・大さじ2

☆簡単酢・・・大さじ1

☆醤油・・・小さじ1

☆砂糖・・・小さじ1/2

コショウ・・・少々

鷹の爪・・・1個

長ネギの白い部分のみを使います。白い部分を3~4㎝ぐらいに切りフライパンにオリーブオイルを入れ両面に焦げ目がついたら塩を入れます。

☆の調味料を容器にいれ長ネギが熱いうちに☆の調味料と絡めます。

鷹の爪を輪切りにし入れコショウをふって完成です。

レンコンとさつまいもの甘酢和え

レンコンとさつまいもの甘酢和え

材料

レンコン・・・1個

さつまいも・・・1本

☆酒・・・大さじ2

☆みりん・・・大さじ1

☆醤油・・・大さじ2

☆砂糖・・・小さじ1

☆簡単酢・・・大さじ1

オリーブオイル・・・焼くよう

ゴマ・・・お好みで

片栗粉・・・水溶き片栗粉用

レンコンを半分に切り5㎜ぐらいの薄さに切ります。さつまいもも5㎜ぐらいの薄さに切ります。

レンコンとさつまいもを水にさらします。

☆印を合わせて合わせ調味料を作ります。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れあげ焼きにします。

さつまいもとレンコンに焦げ目がついた方がおいしいです。

全体的に火が通たら☆印の合わせ調味料を入れからめます。

この時に少し蓋をしてさつまいもにしっかり火を通します。

最後に水溶き片栗粉でからめゴマをまぶして完成です。

作り置きのまとめ

作り置きのまとめ

日曜日の朝は子供たちが起きる前に作ります。

1時間ぐらいの短い時間ですが1週間が少しでも楽になるように毎週作り置きを頑張ってます。

このレシピが少しでも参考になれば嬉しいです。

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